Tostare il caffè a casa è come un viaggio che tutti potrebbero fare, ma la maggior parte rimane sul divano. Tu sei di quelli che amano viaggiare o guardare fuori dalla finestra?
Scopri il piacere di tostare il caffè a casa e di imparare come fare per ottenere il massimo dal tuo caffè verde.
Impara trucchi e segreti di un mondo in cui potrai scoprire non solo come tostare il caffè, ma anche cosa ti piace. Scopri la liberta di costruire il gusto che ti appartiene e impara come farlo.
In questa parte del blog troverai una serie di articoli che approfondiscono argomenti sulla tostatura del caffè a casa da diversi punti di vista.
La curva di tostatura è uno degli argomenti più misteriosi e sexy della torrefazione, è il luogo segreto della passioni e dei desideri, quello in cui l’alchimia si mescola con la scienza e crea i grandi maghi dell’arte della torrefazione. Insomma è un argomento troppo figo per poter essere ignorato e passato sotto silenzio, anche […]
Sei un amante del caffè e non sai che cos’è il degassamento del caffè? Degasamento, degasaggio, insomma: questi termini sono sinonimi! Ma a cosa si riferiscono? Viene spontaneo pensare che la qualità del caffè sia ottimale subito dopo la tostatura, come fosse prosciutto appena affettato, ma non è così. In questo il caffè si comporta […]
Bello da dire, ma quel è il gusto del vero caffè? cosa è il vero caffè, e cosa significa tostare a modo mio? Fantastico amico, ben venuto nel mondo reale, delle variabili e dei difetti, ma anche delle soddisfazioni e del gusto unico. Non preoccuparti, puoi sempre tornare al caffè sotto vuoto del supermercato in […]
Una volta raccolta, il caffè crudo viene chiamato verde. Sapete perché? Perché è verde! Se debitamente conservato, il caffè in grani mantiene le sue caratteristiche organolettiche per un anno, a volte anche due, mentre il caffè tostato è soggetto a rapida degenerazione (per via dell’ossidazione e non solo). Il che significa che andrebbe consumato nel […]
Cosa accade al chicco di caffè durante la tostatura di così importante da far diventare il chicco verde, insapore e duro il chicco tostato e cotto che tanto amiamo a da cui estraiamo il caffè? Una prima cosa da dire è che mentre la pianta del caffè è nota agli esseri umani già 4.000 anni […]
Caffè di montagna e gusto: la parola chiave è densità! Densità del chicco di caffè verde, che grazie alla tostatura maggiormente uniforme regala alla tua tazza di caffè un gusto più uniforme. Questo è proprio detto in termini essenziali. Quindi, maggiore la densità del chicco e migliore la tostatura con la conseguenza di avere un […]
Bravo amico mio fratello di cotture! Hai deciso di cominciare a tostare e non sai come scegliere il caffè verde più adatto?. Magari hai già con te il tuo padellino o il tuo tostatore per arrostire. E sei davanti alla scelta di che caffè verde acquistare annaspando tra le molte possibilità…. Questo articolo è dedicato […]
Il caffè verde da tostare a casa per me è diventata una mania. Da quando per la prima volta ho cominciato a pensarci, non riesco a fare più a meno del mio caffè. All’inizio è stata una esperienza esaltante, ma difficile da iniziare. Il fatto è che non conoscevo nulla del caffè verde e della […]
Al diavolo il caffè falso! Certo, e quale sarebbe il caffè vero? E poi volevo anche dire, c’è bisogno di essere scurrili, f**k fake coffee? A volte va bene anche una parolaccia dai, se detta con simpatia. Però il fatto è che la domanda rimane: qual è il caffè falso? Fake coffee Vero e falso […]
F**k the standard, F**k the big, ma la finisci di dire parolacce! Dai, si fa per scherzare. Il senso sarebbe quello di pensare in maniera non consona, di vedere le cose in un altro modo, e mandare a quel paese gli standard e chi li ha creati, è il solo modo che mi è venuto […]