Una volta raccolta, il caffè crudo viene chiamato verde. Sapete perché? Perché è verde! Se debitamente conservato, il caffè in grani mantiene le sue caratteristiche organolettiche per un anno, a volte anche due, mentre il caffè tostato è soggetto a rapida degenerazione (per via dell’ossidazione e non solo). Il che significa che andrebbe consumato nel […]
