Scopri le guide per la torrefazione domestica in questa sezione del blog. Qui troverai diverse guide per iniziare e poi approfondire l’argomento.
La torrefazione domestica ha poche cose da sapere per poter essere fatta in maniera consapevole. Scopri quello che c’è da sapere e diventa anche tu un torrefattore casalingo.
Impara su caffè verde e tecniche, leggi le guide per la torrefazione domestica. Impara a godere anche col caffè. In questa sezione del blog troverai qualche manuale per supportarti nelle prime cotture, e diversi articoli di approfondimento.
Scegli il tuo livello di approfondimento, ma già dalla lettura comincia a sentire l’odore della tostatura del caffè in casa tua?
Nel mondo esistono molti modi per estrarre il caffè, ogni popolazione ha fatto del caffè un motivo di riconoscimento sociale, di gruppo e oggi anche di status sociale in certo senso. Allora, qual è il modo migliore per estrarre il caffè? ci sarà una classifica? Se vuoi passare direttamente ai tipi di estrazione del caffè, […]
Già così mi prende male, fare un buon caffè con la moka, oppure con una macchina espresso professionale o con qualunque attrezzo, mi viene male. Forse bisognava scrivere, cosa dovresti sapere perché il tuo caffè fatto con la moka sia il migliore possibile. Ma ormai è andata e lo lasciamo così. Comunque, cominciamo con una […]
Eccoti finalmente! Se sei interessato a come tostare il caffè a casa potrei anche chiamarti fratello, ma forse prima dell’entusiasmo il fatto è che se sei arrivato qui, probabilmente la ragione principale è che sei una persona curiosa, un esploratore che ama fare le cose a modo proprio e che quando si mette in viaggio, […]
Sei un amante del caffè e non sai che cos’è il degassamento del caffè? Degasamento, degasaggio, insomma: questi termini sono sinonimi! Ma a cosa si riferiscono? Viene spontaneo pensare che la qualità del caffè sia ottimale subito dopo la tostatura, come fosse prosciutto appena affettato, ma non è così. In questo il caffè si comporta […]
Cosa accade al chicco di caffè durante la tostatura di così importante da far diventare il chicco verde, insapore e duro il chicco tostato e cotto che tanto amiamo a da cui estraiamo il caffè? Una prima cosa da dire è che mentre la pianta del caffè è nota agli esseri umani già 4.000 anni […]
Caffè di montagna e gusto: la parola chiave è densità! Densità del chicco di caffè verde, che grazie alla tostatura maggiormente uniforme regala alla tua tazza di caffè un gusto più uniforme. Questo è proprio detto in termini essenziali. Quindi, maggiore la densità del chicco e migliore la tostatura con la conseguenza di avere un […]
Una guida alla macinatura del caffè che ti aiuti a comprendere il perché delle cose, per ottenere il meglio dalla tua bevanda preferita. Ti parlerò della macinatura del caffè per uso domestico, ma i principi sono gli stessi anche per le macinature professionali da bar per macchine espresso. In questo articolo non parlerò di micron […]
Bravo amico mio fratello di cotture! Hai deciso di cominciare a tostare e non sai come scegliere il caffè verde più adatto?. Magari hai già con te il tuo padellino o il tuo tostatore per arrostire. E sei davanti alla scelta di che caffè verde acquistare annaspando tra le molte possibilità…. Questo articolo è dedicato […]
Il caffè verde da tostare a casa per me è diventata una mania. Da quando per la prima volta ho cominciato a pensarci, non riesco a fare più a meno del mio caffè. All’inizio è stata una esperienza esaltante, ma difficile da iniziare. Il fatto è che non conoscevo nulla del caffè verde e della […]