Sembra una sciocchezza tautologica a cui rispondere dicendo: “…e grazie al cavolo, se è caffè come può essere vino? …e va bene, ma veramente, come stanno le cose? e quando dico veramente intendo proprio da un punto di vista gnoseologico, come a dire, perché le cose stanno così? Se già sei stata o stato su […]
Già avevo scritto un articolo sulla macinatura del caffè, ma questa volta vorrei fare una cosa più breve e di immediato utilizzo. In ogni caso, se vuoi approfondire ti rimando proprio a quell’articolo dove troverai tutti i dettagli sulla macinatura del caffè. Li si parlava di moltissimi dettagli che puoi approfondire per ottenere il massimo […]
Il caffè che beviamo è Nonluogo. Mi è arrivato in mente all’improvviso, come una idea a cui poi, una volta che si è formata nella testa, tutto ti appare più chiaro e semplice, un po’ come succede con le idee che vale la pena trasformare in realtà. Cos’è il caffè che beviamo? Prima di tutto […]
Già, è proprio così, ogni caffè tostato a casa è un caffè che ha a che fare con la nostalgia! La vita scorre, e non ci si può bagnare due volte nello stesso fiume, se proprio ci piace un incipit filosofico, diciamo. Come per i militari napoleonici alla conquista dell’Europa, una volta passata la battaglia, […]
Io no, non credo che le capsule del caffè inquinano meno dei miei modi di estrarre il caffè. Nel senso, non credo che i parametri dello studio che in queste settimane sta facendo scalpore nel mondo del caffè, sia impostato correttamente. Meglio, conformemente ai suoi principi produce un risultato che non ci interessa. Veniamo da […]
Come estrarre il caffè col metodo Chemex
Se decidi di comprare un caffè crudo, sei già sulla strada dell’illuminazione! Magari non proprio come John Belushi, ma di sicuro stai davvero per entrare in un santuario… Caffè crudo, perché tostartelo da te? La verità è che io non sono affatto obiettivo. Per me, e per quelli che come me hanno cominciato a tostarsi […]
Io ti dico la mia su come faccio io a scegliere un buon caffè pomeridiano, che non è detto che sia il modo migliore per sceglierlo, però io faccio così. La prima cosa è che il caffè del pomeriggio, a differenza di quello del mattino, può avere una personalità più defilata e meditativa, non deve […]
Nel mondo esistono molti modi per estrarre il caffè, ogni popolazione ha fatto del caffè un motivo di riconoscimento sociale, di gruppo e oggi anche di status sociale in certo senso. Allora, qual è il modo migliore per estrarre il caffè? ci sarà una classifica? Se vuoi passare direttamente ai tipi di estrazione del caffè, […]
Già così mi prende male, fare un buon caffè con la moka, oppure con una macchina espresso professionale o con qualunque attrezzo, mi viene male. Forse bisognava scrivere, cosa dovresti sapere perché il tuo caffè fatto con la moka sia il migliore possibile. Ma ormai è andata e lo lasciamo così. Comunque, cominciamo con una […]