Una categoria del blog dove sono raccolti tutti gli articoli dedicati al caffe verde e alla modalità migliore della tostatura. Scopri trucchi e segreti per imparare tutto quanto c’è da sapere sul caffè verde.
Il caffè verde non è tutto uguale, esistono diverse tipologie con gusto e sapore unici e inconfondibili. Quando acquistiamo il caffè macinato al supermercato non pensiamo quasi mai che quello che prendiamo macinato e impacchettato nasce da una pianta.
A seconda di dove è coltivato e del tipo di caffè. questo incide fortemente sul suo sapore. Impara a riconoscere le varie tipologie di caffè verde e scopri le peculiarità di ogni tipologia.
Se decidi di comprare un caffè crudo, sei già sulla strada dell’illuminazione! Magari non proprio come John Belushi, ma di sicuro stai davvero per entrare in un santuario… Caffè crudo, perché tostartelo da te? La verità è che io non sono affatto obiettivo. Per me, e per quelli che come me hanno cominciato a tostarsi […]
Io ti dico la mia su come faccio io a scegliere un buon caffè pomeridiano, che non è detto che sia il modo migliore per sceglierlo, però io faccio così. La prima cosa è che il caffè del pomeriggio, a differenza di quello del mattino, può avere una personalità più defilata e meditativa, non deve […]
Una volta raccolta, il caffè crudo viene chiamato verde. Sapete perché? Perché è verde! Se debitamente conservato, il caffè in grani mantiene le sue caratteristiche organolettiche per un anno, a volte anche due, mentre il caffè tostato è soggetto a rapida degenerazione (per via dell’ossidazione e non solo). Il che significa che andrebbe consumato nel […]
Cosa accade al chicco di caffè durante la tostatura di così importante da far diventare il chicco verde, insapore e duro il chicco tostato e cotto che tanto amiamo a da cui estraiamo il caffè? Una prima cosa da dire è che mentre la pianta del caffè è nota agli esseri umani già 4.000 anni […]
Caffè di montagna e gusto: la parola chiave è densità! Densità del chicco di caffè verde, che grazie alla tostatura maggiormente uniforme regala alla tua tazza di caffè un gusto più uniforme. Questo è proprio detto in termini essenziali. Quindi, maggiore la densità del chicco e migliore la tostatura con la conseguenza di avere un […]
Bravo amico mio fratello di cotture! Hai deciso di cominciare a tostare e non sai come scegliere il caffè verde più adatto?. Magari hai già con te il tuo padellino o il tuo tostatore per arrostire. E sei davanti alla scelta di che caffè verde acquistare annaspando tra le molte possibilità…. Questo articolo è dedicato […]
Il caffè verde da tostare a casa per me è diventata una mania. Da quando per la prima volta ho cominciato a pensarci, non riesco a fare più a meno del mio caffè. All’inizio è stata una esperienza esaltante, ma difficile da iniziare. Il fatto è che non conoscevo nulla del caffè verde e della […]
Al diavolo il caffè falso! Certo, e quale sarebbe il caffè vero? E poi volevo anche dire, c’è bisogno di essere scurrili, f**k fake coffee? A volte va bene anche una parolaccia dai, se detta con simpatia. Però il fatto è che la domanda rimane: qual è il caffè falso? Fake coffee Vero e falso […]